Salade-légume typique de l’hiver, il est très facile de cultiver soi-même les endives en hiver. Attention, pour avoir des endives dans sa cave, il faut les semer dans le jardin au printemps.
C’est simple, en mai-juin on sème en ligne des graines d’endives dans un sol travaillé en profondeur. La plante doit pouvoir faire une belle racine et donc le sol doit être bien assoupli.
On arrose jusqu’à la levée.
Lorsque les plantes ont 2 à 4 feuilles, on éclaircit (laisser une plante tous les 8 à 10 cm). Ensuite il n’y a rien à faire, ça pousse tout seul.
A la fin de l’été, un pied d’endive ressemble à ça :
En novembre, il faudra remplir un sac plastique assez solide (genre sac de terreau, grand sac poubelle déchets de jardin) avec un mélange de terre de jardin, terreau, fumier ou compost.
On arrache les pieds d’endives du jardin.
Il faut couper toutes les feuilles et planter les racines dans la terre du sac. Seule la base de la racine est visible.
Installez le sac à la cave dans le noir.
Il faut arroser régulièrement.
Au bout de quelques jours, des feuilles blanches vont commencer à pousser.
Vous aurez des endives pendant tout l’hiver.
Bon d’accord, ils ne sont pas aussi beaux que ceux du commerce, mais ce sont les vôtres et ils ne sont pas traités.
Plus la racine est grosse et plus votre endive sera belle.
